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- 북어채볶음 -

-재료-

북어채 / 꽈리고추(다른고추도 가능) / 대파 / 간마늘 / 설탕 / 굴소스 / 진간장 / 식용유

-조리법-

@@ 북어채가 흡수력이 좋으므로 양념이 골고루 베도록 빠르게 섞어주는 게 중요하다.

1. 북어채 한주먹 먹기 좋은 크기로 잘라준다. /  대파 2개 손톱 크기로 송송송 / 꽈리고추 한주먹 3-4등분 찹찹 썰어준다.

2. 북어채를 물에 한번 적셔주고 꾹 짜주고 대기(마른 북어채를 그냥 볶으면 탈 수 있다.) / 볼에 굴소스 1숟갈 + 진간장 3숟갈 넣어 섞어준다 ( 양념장 완성)

3. 팬에 식용유를 붓고  대파를 1개 분을 넣어 파기름을 낸다. + 간마늘 반 숟갈 투입한다.

4. 파기름이 나오면 물에 적신 북어채 넣어준다./ 북어채가 노릇노릇해지면 설탕 1숟갈 넣고 잘 섞어준다.

5. 꽈리고추+ 남은 대파 1개를 넣고 한 번 더 볶아주고 양념장을 부어준다. / 북어채가 양념장을 빨아드리므로 전체적으로 골고루 묻어나게 빠르게 볶아준다.

6. 그릇에 담는다.

-그림으로 익히자

재료를 준비한다. / 북어채 1주먹 먹기 좋은 크기로 잘라준다 / 대파 2개 손톱 크기로 송송송 / 꽈리고추 1주먹 3-4등분으로 찹찹찹 잘라준다.

굴소스 1숟갈 + 진간장 3숟갈 넣어주고 잘 섞어 양념장을 준비해 놓는다.

팬에 식용유를 두르고 대파 1개분 넣어 파기름을 낸다 + 중간에 간마늘 반숟갈 추가한다.

북어채는 마른 상태로 넣으면 타기 때문에 물에 한번 적신 후 물기를 짜주고 파기름이 나온 팬에 투입한다.

북어채가 노릇노릇해지면  + 설탕 1숟갈 넣고 볶아준다.

꽈리고추 + 대파  나머지 투입해서 한 번 더 볶아준다.

꽈리고추의 향이  올라오면 마지막으로 양념장을 넣고 재료에 골고루 베도록 빠르게 섞어준다.

양념장이 잘 섞이면 그릇에 담는다. 완성

-영상으로 익히자.